구움과자는 말 그대로 오븐에 넣어 구운 과자류를 모두 지칭합니다. 디저트를 즐기는 프랑스에서는
장시간 보관해도 상하지 않는 과자를 선호하며 그것이 구움과자의 시초가 되었습니다.
일반적이고 평범한 재료로 특별한 맛을 내는 특징을 가지고 있는 구움과자의 종류로는 마들렌,
피낭시에, 까눌레, 파운드, 머핀 등의 다양한 디저트가 있습니다.
구움과자 마스터 프로 과정에서는 베이킹을 위한 기본적인 지식부터 반죽과 크림 및 각종 부재료
제조를 익히고 공정이 많고 까다로워 쉽게 만들어볼 엄두를 낼 수 없었던 구움과자를 심도있게 교육하고
숙련된 구움과자 마스터 양성을 목표로 합니다.
구움과자 마스터 프로 수업, 이런 분들께 추천합니다!
디저트 카페 창업을 원하시는 분
베이커리 실무를 경험하고 싶으신 분
베이킹 취업을 위해 조금 더 전문적인 자격증이 필요하신 분
구움과자 전문가가 되고 싶으신 분
강의목표
테마별로 고퀄리티 메뉴를 배워보고, 디저트에 대해
폭 넓게 이해할 수 있습니다.
1:1 실습을 통해 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 팁을 배웁니다.
고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.
심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
강의개요
강의개요
개강일정
67기 - 평일반 : 11월 03일 (월요일), 주말반 : 11월 08일 (토요일)
68기 - 평일반 : 11월 17일 (월요일), 주말반 : 11월 22일 (토요일)
최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 파운드, 마들렌 등을 만들 수 있고
고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다
푸드 포토존 제공
퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다
소수 정예 인원 강의
소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.
Gateau de VoyageMadeleine / Canele / Financier / Pound Cake
Gateau de Voyage
다양하게 사랑받는, 구움과자
다양한 종류의 구움과자! 구움과자는
오븐에서 넣어 구운 과자류를 말합니다
구움과자는 종류가 다양해 다양한 방면으로
사랑 받고있으며 장시간 보관해도
쉽게 상하지 않는다는 장점까지
가지고있습니다. 평범한 재료로 특별한
맛을 내는 특징을 가지고 있는 구움과자의
종류로는 피낭시에, 까눌레, 파운드, 머핀 등
다양한 디저트가 있습니다.
Gateau de Voyage
구움과자 마스터 프로 클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
구움과자 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.
Advanced Class Recipe
구움과자 마스터 프로 과정 커리큘럼
구움과자의 기본부터 고난도의 제조 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
오븐을 이용한 구움과자 베이킹을 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 심화 수업을 진행합니다.
구움과자 마스터 프로 초급 4주
1주차
레몬 마들렌
초코 마들렌
2주차
피스타치오 피낭시에
초콜렛 피낭시에
3주차
플로랑땡 아망드
4주차
플레인 카눌레
녹차 카눌레
쇼콜라 카눌레
구움과자 마스터 프로 고급 4주
5주차
캐러멜 마들렌
코코넛 라즈베리 피낭시에
무화과 피낭시에
6주차
플레인 갈레트 브르통
사과 파르 브르통
7주차
초콜렛 사블레
건포도 사블레
8주차
체스트 넛 파운드
프랄린 파운드
베이킹 클래스 최고의 수강생 작품
클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다! 클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다
Baking Class : 1st Student
생딸기크림슈
몽블랑케이크
산딸기 무스케이크
Best Student
이연희 수강생
베이킹 클래스 베스트 수강생
수업 시간 동안 다른 수강생들 분들과도 많이 친해지면서 서로 베이킹에 대한 것도 공유하고 분위기가 너무 좋았습니다.
베이킹에 대해 배우면서 하루하루 늘어가는 실력에 스스로도 뿌듯하고 성취감을 느꼈고요.
배워보고 나니 배우고 싶은 게 더 많아져서 다른 과정도 배울 예정인데 너무 기대가 됩니다! 너무 재밌고 좋았어요!
Baking Class : 1st Student
생딸기롤케이크
홍차쉬폰케이크
까눌레
Best Student
김나라 수강생
베이킹 클래스 베스트 수강생
베이킹 전공자 학생들에 비해 실력이 월등히 떨어져 많이 걱정했었는데 진심으로 배우길 잘한 거 같습니다.
강사님께서 어려운 부분에 대해서 꼼꼼히 조언해주시면서 나태해지지 않게 해주셨고요. 취미로 시작했던 베이킹 수업에 실력 또한 많이 늘었습니다.
가르쳐주신 한지아 강사님 정말 고생 많으셨습니다! 감사해요!
Baking Class : 1st Student
생딸기쇼트케이크
오렌지파운드
오렌지무스타르트
Best Student
서민아 수강생
베이킹 클래스 베스트 수강생
정말 만들어보고픈 스타일의 케익과 빵들을 배워볼 수 있도록 도와주셔서 퍼스트아카데미에 감사드리고,
다양한 제빵 기술부터 멋진 작품 사진까지 촬영할 수 있는 기회때문에 너무 재밌고 색다른 경험이었습니다 ㅎㅎ
퍼스트아카데미는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
reason 01과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.
reason 021인 1재료 실습 중심의 교육과정
이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
이해를 할수 있도록 교육합니다.
reason 03실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 진로선택으로
고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
Student Review
수강생들의 생생한 후기
신솔미제과제빵기능사
수강생 만족도
5★★★★★
Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
